Ingredientes
Perna de Porco.

Tempero
Alho natural, colorau doce, picante, vinho e sal.

Fumagem
Curado segundo a tradição, com fumo e calor de lenha de carvalho e carqueja.

Pareceres e conselhos
Para cozer, fritar (em gordura ou em vinho branco) ou consumir cru.