História e Tradição

arte ancestral

Uma arte com mais
de dois mil anos

Há mais de dois mil anos que no nosso território os enchidos são reis. Ao fim de tanto tempo, nos locais onde a tradição foi mantida, a sua fabricação é hoje arte.

Os fumados estão profundamente ligados à agricultura e à pecuária do nosso país. Muitos são ainda hoje feitos artesanalmente, com carnes de excelente qualidade, temperos criteriosos e através de um lento processo de maturação, o que enriquece os aromas finais.

“Fumeiro de Barroso”, Produtos Fumados, Lda., mantém a tradição. Selecciona a matéria-prima e submete as carnes a um processo lento de maturação, com temperos naturais – sem aditivos – e faz a fumagem com lenha dos carvalhos seculares da Serra do Larouco; conferindo aos seus produtos o cheiro e o paladar que os caracteriza e os torna simplesmente diferentes.

O Território do Barroso foi designado primeiro sítio GIAHS
– Sistema Importante do Património Agrícola Mundial
em Portugal.

Fumeiro de Barroso

sabor caseiro

Qualidade

Carnes de excelente qualidade, rigorosamente selecionadas. Processo de maturação lento.
Temperos criteriosos, naturais e sem aditivos.
Fumagem com lenha dos carvalhos seculares da Serra do Larouco.

Origem

Carnes e temperos das melhores e mais fiáveis origens, com produção pecuária e pelas culturas típicas das regiões montanhosas, onde se mantêm as formas tradicionais de trabalhar a terra ou tratar os animais”.

Tradição

Processos tradicionais de maturação e fumagem das carnes, uma arte com mais de dois mil anos.
Carnes das terras de Barroso onde se “mantêm formas tradicionais de tratar os animais”.

O encanto da nossa região… revela-se
na tradição artesanal desta família.

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