INGREDIENTES
. 1 chouriça;
. 1 chouriço de abóbora;
. 1 sangueira;
. 1 farinhota;
. ossos suã;
. entrecosto;
. cabeça fumada (sem osso);
. pé de porco fumado;
. pernil fumado (xancoto);
. couve penca;
. batatas;
. cenouras;
. azeite;
. sal.
PREPARAÇÃO
Na véspera, lavar as carnes bem lavadas e pôr de molho de um dia para o outro.
No dia seguinte pôr as carnes a cozer e quando estiverem quase cozidas, juntar os enchidos, a batata, a couve e a cenoura. Ter especial atenção aos temperos devido aos enchidos.
OBSERVAÇÕES
Acompanhar com arroz branco.
